صحة: تغليف الأطعمة بالورق المطبوع.. خطر صامت يهدد صحة المستهلك

أجرى فريق من صحيفة إنفو لقاءً صحفياً يوم الخميس 10 سبتمبر 2026م، مع الدكتور شريف محمدين محمد، اختصاصي ثانٍ في الصحة العامة بمستشفى نيامي التخصصي، للحديث عن الأخطار الصحية الناجمة عن استخدام الأوراق المطبوعة والصحف في تغليف الأغذية، وهي ممارسة شائعة في الأسواق والمطاعم الشعبية، وقد تشكل خطراً خفياً على سلامة المستهلك.

في بداية حديثه، أوضح الدكتور شريف محمدين، أن التلامس المباشر بين الطعام والأوراق المطبوعة يُشكل قناة رئيسية لانتقال المركبات الكيميائية الضارة، وفي مقدمتها مكونات الأحبار، مثل الأصباغ والمذيبات والمواد الرابطة، إضافة إلى الهيدروكربونات المشبعة المشتقة من الزيوت المعدنية، ويزداد انتقال هذه المواد بشكل ملحوظ عندما تكون الأطعمة ساخنة أو تحتوي على نسبة عالية من الدهون والرطوبة، مما قد يؤدي إلى تسرب تلك المواد الكيميائية واختلاطها بالأغذية، وحذر من أن التعرض المتكرر لبعض هذه المركبات قد يرتبط بآثار صحية مزمنة، مشيراً إلى أن بعض المواد الكيميائية المصنفة على أنها مسرطنة، قد تزيد من مخاطر الإصابة بالأورام وتؤثر سلباً في وظائف الكبد.

ولم تقتصر المخاطر على الجانب الكيميائي فحسب، بل امتدت لتشمل التلوث الميكروبي، وأكد اختصاصي الصحة العامة أن الأوراق والنشرات المطبوعة، غير المخصصة أصلاً للاستخدام الغذائي، قد تُسهم في نقل البكتيريا والفيروسات والطفيليات نتيجة تداولها بالأيدي المتسخة أو تخزينها في أماكن غير صحية. ونبه إلى أن الفئات الأكثر هشاشة، كالأطفال والحوامل وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة، تكون أكثر عرضة للمخاطر الناجمة عن هذه الملوثات الميكروبية والكيميائية.

وشدد الدكتور شريف، على أهمية التمييز بين الورق المطبوع العادي والغلاف المصمم خصيصاً للأغذية، إذ يخضع الأخير لمعايير واختبارات تضمن سلامته للاستخدام في ملامسة الغذاء. ودعا الباعة وأصحاب المطاعم إلى الامتناع عن وضع الأطعمة على الصحف، والاستعاضة عنها بأكياس وعبوات ورقية أو كرتونية معتمدة ومخصصة لملامسة الغذاء، مع الالتزام بنظافة الأيدي والأسطح وحماية الأطعمة من التلوث الخارجي.

وفي ختام حديثه، حث الدكتور شريف محمدين، الجهات الصحية المختصة على تكثيف حملات التوعية والجولات التفتيشية، لمراقبة الممارسات الضارة في الأسواق، موجهاً رسالة مباشرة إلى الباعة والمستهلكين مفادها أن سلامة الغذاء تبدأ من وعي المتعاملين معه، وأن الوقاية وتوفير التغليف الآمن يمثلان خياراً يسيراً إذا ما قورنا بالكلفة الباهظة للأمراض والتسممات الغذائية.

نصر بشير حقار