ورشة تدريبية للخبازين لتحسين ممارسات النظافة وجودة إنتاج الخبز

افتتح وزير الثروة الحيوانية والإنتاج الحيواني البروفيسور عبد الرحيم عوض الطيب يوم الثلاثاء 30 سبتمبر 2025 ورشة عمل تدريبية مخصصة للخبازين نظمها مركز مراقبة جودة المواد الغذائية (CECOQDA) بالعاصمة أنجمينا، تهدف هذه الورشة إلى تعزيز ممارسات النظافة وتحسين معايير صناعة الخبز.

وتأتي هذه الورشة ضمن جهود الحكومة لتعزيز سلامة الأغذية وجودة المنتجات المحلية، من خلال تزويد العاملين في قطاع المخابز بالمعرفة والمهارات الضرورية بما يشمل اختيار المواد الخام، وضبط بيئة الإنتاج، والنظافة الشخصية، وصيانة المعدات، والالتزام بالمعايير الصحية المعتمدة.
وفي كلمته خلال الافتتاح شدد وزير الثروة الحيوانية والإنتاج الحيواني على أن تحسين ممارسات النظافة في المخابز يُعد أولوية من منظور الصحة العامة، مشيراً إلى أهمية التصدي لمخاطر التلوث الغذائي، سواء الميكروبي أو الكيميائي، بما يسهم في حماية المستهلكين وتعزيز ثقتهم بالمنتجات المحلية.
من جانبه، أوضح المدير العام لمركز مراقبة جودة المواد الغذائية البروفيسور سعودي إمار جبرين أن الورشة تستهدف معالجة أوجه القصور في سلسلة إنتاج الخبز، عبر تدريب الخبازين على تطبيق أفضل الممارسات في مختلف مراحل الإنتاج ما من شأنه الارتقاء بجودة المنتج النهائي.
كما أشار منسق الشرطة الصحية الوطنية الدكتور عبد السلام بشر حقار إلى أن هذا البرنامج التدريبي يمثل خطوة مهمة نحو تعزيز قدرات الخبازين وتمكينهم من تلبية المعايير الصحية والفنية المطلوبة.
ودعا الوزير المشاركين إلى الاستفادة القصوى من هذه الورشة وتبادل الخبرات والمساهمة بفعالية في تطوير هذا القطاع الحيوي، مؤكداً أن التزام الخبازين بتطبيق ما يتعلمونه سيكون له أثر مباشر في تحسين جودة الخبز وتعزيز سمعة المخابز في انجمينا.
وفي ختام كلمته جدد الوزير التزام الحكومة بدعم كل المبادرات التي تسهم في تحسين السلامة الغذائية وحماية صحة المواطنين مؤكداً أن صحة السكان تظل أولوية وطنية لا تقبل التهاون.