Placée sous le haut patronage du Ministre du Développement touristique, de la Culture et de l’Artisanat, Abakar Rozzi Téguil, l’Office national de promotion du tourisme et de l’Artisanat (ONPTA) a organisé du 30 octobre au 01 Novembre 2026 la 4ème édition des journées gastronomiques sous le thème « Gastronomie tchadienne : nos saveurs, notre identité culturelle » à l’espace Talino Manu à moursal dans le 6èmearrondissement.
L’ambiance est bon enfant à l’espace Talino Manu au rythme des danses traditionnelle exécutées par le ballet tchadien. Toutes les 23 provinces du Tchad sont représentées dans les stands avec des différents mets traditionnels du terroir tchadien. Deux pays étrangers, notamment le Sénégal et la Cote d’Ivoire ont pris part aux festivités à travers leur art culinaire.
L’objectif de ces journées est de permettre au public de découvrir les mets des différentes provinces, de valoriser le patrimoine culturel tchadien par la gastronomie, véritable reflet de l’identité et de la culture. C’est aussi l’occasion d’encourager la transmission des savoirs culinaires traditionnels aux jeunes générations et de stimuler le développement. Beaucoup des activités sont prévues. Les expositions et ventes des plats traditionnels, des soirées culturelles et artistiques bouclées par la remise de prix aux provinces qui ont présenté les mets les plus délicieux. De l’avis des organisateurs, la gastronomie est bien plus qu’un simple art culinaire, mais une expression culturelle, un langage universel qui unit les peuples à travers le gout, la créativité et le partage. Elle allie également harmonie des saveurs, des couleurs et des textures tout en incarnant l’identité et le raffinement des traditions.
Pour le président du comité d’organisation de cette 4ème édition, Djibrine Doudou, directeur de l’Aménagement et du suivi des métiers du tourisme, cette rencontre est consacrée à la découverte et au partage des traditions culinaires qui constituent un patrimoine vivant transmis de génération en génération et qui raconte l’histoire, témoigne de la diversité de des terroirs et exprime les valeurs d’hospitalités et de solidarités qui unissent le peuple tchadien. « Durant ces trois jours, les spécialités de nos provinces, les produits locaux, et les savoir-faire culinaires seront au rendez-vous. Ces journées constituent une vitrine pour les professionnels de la restauration, les producteurs et les transformateurs et tous les acteurs de la chaine gastronomiques à promouvoir la consommation locale, à encourager les initiatives et de faire mieux connaitre les atouts de notre pays », a-t-il expliqué.
Valoriser les spécialités tchadiennes
Dans son discours d’ouverture, le secrétaire général du ministère de Développement touristique, de la Culture et de l’Artisanat, Abdoulaye Babalé, représentant le ministre de tutelle, a insisté sur le fait que les plats racontent les terroirs, les saisons et les histoires du pays. Selon lui, ils portent la mémoire des familles, et le génie des communautés. « En le célébrant, nous honorons un patrimoine qui appartient à toutes les composantes de notre nation et nous affirmons notre volonté de faire de nos richesses culturelles une source de cohésion, d’activités économique et de rayonnement pour le Tchad », a-t-il affirmé. Selon lui, le programme politique du chef de l’Etat invite à mettre les potentialités du pays au service du développement et du bien-être de la population. La gastronomie, dit-il, est bien plus qu’un art de table, derrière chaque plat, il y a des agriculteurs, des éleveurs, des pécheurs, des transformateurs, des commerçants, et des professionnels de la restauration. « Valoriser notre cuisine, c’est soutenir le travail de chacun et élargir les débouchés des produits de nos terroirs. C’est pourquoi j’encourage nos hôtels, nos restaurants et les organisateurs de nos manifestations officielles à faire une place plus large aux spécialités tchadiennes et ceux qui nous rendent visite doivent pouvoir découvrir le Tchad à travers ses paysages, son histoire, ses arts mais aussi à travers sa table », a-t-il recommandé.
Modjimadi Djimas Justine
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