Dans les rues et les ménages de N’Djaména, le gaspillage alimentaire demeure une réalité visible. Des repas préparés en grande quantité ou encore des achats dépassant les besoins des familles, plusieurs facteurs expliquent pourquoi une partie de la nourriture finit à la poubelle alors qu’elle pourrait encore être consommée ou valorisée. Au Tchad, surtout à N’Djamena, il n’est pas rare de retrouver dans les poubelles des quantités importantes de nourriture encore consommable.
Ce phénomène, qui soulève la question du gaspillage alimentaire, peut s’expliquer par plusieurs facteurs comme certaines habitudes culturelles et les pratiques de vente des aliments. Pour Oummi H., mère de deux en-fants, la présence de nourriture dans les poubelles est en partie liée aux habitudes culturelles tchadiennes. Selon elle, les familles ont tendance à préparer de grandes quantités de repas, notamment par souci d’hospitalité. «Ce n’est pas parce qu’on est seulement trois à la maison qu’on doit préparer peu. On doit préparer beaucoup parce qu’on ne sait jamais peut-être qu’il y aura des visiteurs à l’improviste.
Et si cela arrive, il faut pouvoir leur présenter quelque chose à man-ger. Mais les jours où il n’y a per-sonne, on est parfois obligé de jeter le reste, parce que la nourriture pourrit souvent après plus de 24 heures», affirme-t-elle.
Amina A., quant a elle, estime que le gaspillage peut également être lié au comportement de certains vendeurs d’aliments. Elle explique que les petites quantités ne sont pas toujours privilégiées, ce qui contraint certains consommateurs a acheter davantage que leurs besoins. « Je suis dans une famille de deux personnes. Quand j’achète en petite quantité, certains vendeurs n’aiment pas. Ils préfèrent que j’achète en grande quantité.
Du coup, nous deux, nous ne pouvons pas tout manger. Je ne trouve pas toujours a qui donner le surplus et, finalement, cela moisit inutilement », témoigne-t-elle.
Pour Mahamat A., père de famille, cette situation est regrettable. Il déplore le fait que des quantités importantes de nourriture soient jetées alors qu’elles pourraient encore être utiles. « Je suis vraiment désolé de voir de bonnes portions de nourriture jetées à la poubelle alors qu’on pourrait en faire beaucoup de choses. On peut les donner à ceux qui en ont besoin, les conserver pour plus tard ou même les transformer, comme le faisaient nos mamans autrefois », souligne-t-il.
Ces différents témoignages montrent que le gaspillage alimentaire ne résulte pas d’une seule cause. Les habitudes alimentaires, l’hospitalité, les pratiques commerciales et les difficultés de conservation peuvent toutes contribuer à la quantité de nourriture finalement jetée. Face à cette situation, la réduction du gaspillage passe notamment par une meilleure adaptation des quantités préparées et achetées aux besoins réels des ménages, ainsi que par la conservation et la valorisation des restes.
Aziza Mahamat Issakha
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