Le Ministre de l’Elevage et de la Production Animale 𝗣𝗿 𝗔𝗯𝗱𝗲𝗿𝗮𝗵𝗶𝗺 𝗔𝘄𝗮𝘁 𝗔𝘁𝘁𝗲𝗶𝗯 a ouvert ce mardi 30 septembre 2025 au CECOQDA, l’atelier de formation des boulangers sur les bonnes pratiques d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication.
Pour le Directeur Général du CECOQDA, Pr Soudy Imar Djibrine, cet atelier vise à donner les connaissances et les outils nécessaires pour améliorer les méthodes de travail des boulangers, depuis la sélection des matières premières jusqu’à la conservation du produit fini, en passant par le milieu de production, l’hygiène personnelle, l’entretien des équipements et le respect des normes de fabrication.
Dans son allocution, le Coordinateur National de la Police Sanitaire Dr Abdelsalam Bachar Haggar a fait savoir que cette formation aidera les boulangers à combler les manquements constatés dans la chaîne de fabrication du pain.
En ouvrant les travaux, le Ministre de l’Elevage et de la Production Animale Pr Abderahim Awat Atteib a souligné que l’amélioration de l’hygiène et des procédés de fabrication dans la production du pain est un enjeu majeur en termes de santé publique, puisqu’il s’agit de prévenir les intoxications alimentaires, les contaminations microbiennes et chimiques et de protéger les consommateurs, qui sont les premiers exposés aux risques liés à une mauvaise hygiène.
C’est la Raison pour laquelle, cette présente formation répond à un besoin urgent, qui est celui de combler le déficit de connaissances et de pratiques dans le domaine de l’hygiène et de la fabrication, et aussi d’instaurer une culture de la qualité au sein des boulangeries.
Pr Abderahim Awat Atteib a invité les participants à suivre attentivement les enseignements qui leur seront dispensés, à partager leurs expériences et difficultés, et à s’engager personnellement à appliquer les bonnes pratiques dans leurs entreprises respectives.
Le Ministre reste convaincu qu’à l’issue de ces sessions, les boulangers seront mieux outillés afin de répondre aux attentes des consommateurs et de contribuer à l’amélioration de l’image de marque du pain produit à N’Djamena.
Par la même occasion, le Chef du Département de l’Elevage a affirmé la détermination du Gouvernement à soutenir toutes les initiatives qui visent à renforcer la sécurité sanitaire des aliments et à protéger la santé de ses concitoyens. Car la santé des populations est une priorité nationale.
Ajouter un commentaire